Jonas M. Albrecht, The need for wheat: the pre-industrial expansion of Vienna’s grain supply, 1800-1840, in: W. Ronsijn, N. Mignemi, L. Herment (eds.), Stocks, seasons and sales. Food supply, storage and markets in Europe and the New World, c. 1600-2000 (= Comparative Rural History Network 17), Brepols 2019, 103-127.  https://doi.org/10.1484/M.CORN-EB.5.118256, öffnet eine externe URL in einem neuen Fenster

Im neuesten Band der Comparative Rural History Network (CORN) Serie ist Jonas M. Albrecht mit einem Beitrag zur Lebensmittelversorgung Wiens im frühen 19. Jahrhundert vertreten. Vor dem Hintergrund schnellen Bevölkerungswachstums untersucht der Artikel die Veränderung der noch vorindustriellen Versorgungsstrukturen der Hauptstadt der Habsburgermonarchie. Auf Grundlage neuer Daten zur Versorgung der Stadt stellt Albrecht fest, dass sich die Getreideversorgung Wiens vor 1850 grundlegend zu Gunsten von Weizen verschob. Dies wiederum wurde durch eine Expansion der Urban Food Frontier in die Ungarische Tiefebene gewährleistet. In der Folge war die Brotversorgung Wiens bereits im frühen 19. Jahrhundert stark an relativ weit entfernte Ökologien und Ökonomien gebunden.